양념멍게젓
- 등록일 :
- 2026-08-16
- 작성자 :
- jni***
- 조회수 :
- 21
- 간단설명
- 싱싱한 멍게 손질해 염장한 뒤 양념에 무친 멍게젓입니다.
- 재료
- 멍게 천일염 생강 마늘 고추 양파 대파 고춧가루 액젓 참치액 맛술 깨 참기름
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, 혼밥
양념멍게젓
양념멍게젓 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
멍게는 껍질 제거하고 내장 손질한뒤 한입 크기로 잘라 천일염에 버무려 숙성합니다.
STEP 2
청양고추 양파 대파 흰부분 잘게 썰고 다진 마늘 생강 준비합니다.
STEP 3
염장한 멍게를 물기 제거하고 고춧가루 참치액 맛술 액젓에 무칩니다.
STEP 4
멍게가 양념에 고루 무쳐지면 야채 넣어 살살 버무립니다.
STEP 5
야채와 고루 버무린 멍게젓입니다.
STEP 6
검은깨와 통깨 뿌립니다. 마지막에 참기름 넣고 버무립니다.
STEP 7
양념에 무친 멍게젓은 밀폐통에 담아 하루 이틀 냉장 숙성합니다.
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