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배추 우거지 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉동실에서 꺼냈어요
해동되면
헹굼 해야 하겠습니다

STEP 2

헹굼 후 물 빠지게 둡니다

STEP 3

물 700ml에 멸치가루 주머니를
넣고 다시 물 끓이려고 합니다

STEP 4

우거지를 먹기 좋은 크기로
잘랐습니다.
밑간은요
시판 된장, 마늘, 국간장을 넣고
힘 있게 무침 합니다.

STEP 5

싱겁습니다.
국간장 1 숟가락 추가합니다

STEP 6

멸치 가루 다시 물에 무침 한
우거지를 넣었습니다.
여기에 가루 다시다 1 숟가락
추가합니다

STEP 7

불 세기를 약 중 불로 조절하고요
멸치가루 다시 물이 자박자박
할 정도로 은근하게 조림합니다

STEP 8

다시 물이 줄었어요
접시에 남은 국물까지 알뜰하게
담아냅니다.
이 반찬은 싱거우면 맛이 약합니다.
식성에 따라서 짠맛 정도를 조절합니다.
참기름보다는 들기름이 더 맛있습니다

STEP 9

구수하고 고소한 맛 더 올리려고
통깨를 올립니다.
은근하게 구수한 맛 좋습니다.
배추 우거지 삶아두면 별미처럼
먹을 수 있습니다.
생선 조림에도 넣을 수 있고요
국물에 밥 비벼서 우거지 올려서
먹으면 입맛도 돌려줍니다