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소갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

소갈비찜 만들어볼게요.

STEP 2

먼저 양념소스를 만들어주세요.
대파, 양파, 사과, 마늘, 생강에 갈아만든배를 넣어 곱게 갈고 간장, 후추, 맛술, 설탕 등을 넣어 잘 섞어주세요.

STEP 3

찬물에 담가 핏물을 뺀 갈비는 끓는물에 소주, 대파뿌리, 월계수잎 등을 넣고 10분 정도 끓인 다음 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
무, 표고버섯, 당근도 준비해 주시고요.

STEP 4

손질한 갈비를 양념장에 넣고 1시간 이상 재워주세요.
냄비 바닥에 크게 자른 양파와 무를 깔고 양념장에 재운 갈비를 부어주세요.

STEP 5

갈비가 충분히 잠길만큼 육수를 넣고 끓여주세요.
센불에서 끓이다 어느정도 끓으면 중불 이하에서 충분히 끓이다
손질한 무, 표고버섯, 당근을 넣고 국물이 자작해질때까지 주세요.
1시간 이상 끓였어요.

STEP 6

설날에 먹으려고 명절 인기메뉴인 소갈비찜 완성했어요.
뼈에서 부드럽게 떨어지는 고기가 입안에서 살살 녹더라고요.

STEP 7

남은 소스에 밥 볶아 국물까지 다 맛있게 먹었네요.