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우엉떡볶이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

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사각어묵과 떡볶이떡은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

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STEP 2

우엉은 깨끗이 씻은 후 필러로 밀어 껍질을 벗겨 주세요~

STEP 3

우엉은 3~4Cm정도 길이로 얄퍅하게 썰어 주세요
썰은 우엉에 찹쌀가루 2스푼 넣고 앞, 뒤 찹쌀가루를 골고루 묻힌 후
에어프라이어 바스켓 트레이 위에 올린 후 올리브유 약간 뿌려 주세요~

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STEP 4

에어프라이어 190도에서 15분 정도 돌려 바삭한 우엉칩을 만들어 주세요~

STEP 5

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물에 우엉껍질을 넣고 15분 정도 바글 바글 끓인 후
체에 받쳐 껍질은 건져내고 우엉육수만 준비해 주세요~

STEP 6

에 식용유 2스푼 정도 두르고 다진마늘 0.3스푼, 고춧가루 1.5스푼 넣고
약불에서 볶아 고춧가루 날내를 없애주고 우엉육수 300ml정도 부어 주세요~

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STEP 7

고추장 0.5스푼, 진간장 0.5스푼, 황설탕 1스푼,
올리고당 1.5스푼을 넣고 휘저어 고추장을 풀어 주고
​떡볶이떡과 어묵을 넣어 주세요~

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STEP 8

양념 국물이 반으로 줄어 들때까지 자작하게 졸여 주고
​데코할 우엉칩 약간 남기고 나머지 우엉칩은 불을 끄고 모두 넣고
우엉칩에도 양념이 묻도록 몇번 뒤적 뒤적 섞어 주세요~

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STEP 9

접시에 떡볶이 담고 파 뿌린 후 우엉칩 올려 데코해 주면 우엉떡볶이 완성!

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