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코다리 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

코다리 지느러미와 꽁지 지느러미
정리했습니다
우리나라 코다리 아니고 러시아산
코다리입니다

STEP 2

2마리입니다
마리당 대가리는 자르고
4토막을 내었습니다

STEP 3

토막 낸 코다리는 식초물에
넣고요
내장 부분은 솔로 빡빡 문질러
씻어 주었습니다
그리고 세 번 헹굼을 했습니다.
사진이 빠졌어요

STEP 4

코다리 2마리 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락
마늘 1숟가락, 생강청 0.5숟가락, 설탕 1숟가락 올리고 당 1숟가락, 소주 0.5 숟가락, 후춧가루 톡톡
식용유 2숟가락. 참기름 1숟가락, 통깨, 물, 대파

STEP 5

무 이만큼 준비했습니다

STEP 6

준비한 무에 물 1.5 컵 넣고요
양념장을 넣고 뚜껑을 덮고
강불에서 익혀줍니다

STEP 7

한소끔 무가 익었어요
여기에 코다리를 넣고 나머지
양념장을 골고루 코다리 위에
얹어 줍니다
뚜껑을 덮고 강불에서 양념장이 졸아 들 때까지 조림합니다

STEP 8

5분가량 강불에서 졸였어요
뚜껑을 열고 대파를 얹어 줍니다.
그리고 참기름 한 바퀴 둘러줍니다.
통깨도 톡톡합니다.

STEP 9

국물이 자박 자박할 정도로
졸았어요
접시에 담아내면서 마무리로
통깨를 얹어줍니다.
코다리 살이 퍽퍽하지 않고요
쫀득쫀득하니 맛있네요
익은 무도 맛있고요