일본식 간장무조림
- 등록일 :
- 2025-11-10
- 작성자 :
- tro***
- 조회수 :
- 117
- 간단설명
- 가쓰오부시를 우린 육수에 일본식 양념으로 부드럽고 달큰한 맛이 최고인 일본식 간장무조림
- 재료
- 무, 표고버섯, 육수, 가쓰오부시, 간장, 미림, 설탕, 생강즙
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 일식, 볶음/조림, 일상식, 혼밥
일본식 간장무조림
일본식 간장무조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
무는 적당한 크기로 자르고 표고버섯은 칼집을 내줍니다.
다시마+대파+양파 등을 넣고 끓여 육수를 만들어줍니다.
육수 끓일때 무를 넣어 반 정도 익혀줍니다.
STEP 2
뜨거운 육수에 가쓰오부시 넣고 20분 정도 담가줍니다.
가쓰오부시를 걸러낸 육수에 간장+맛술+설탕+생강즙을 넣어줍니다.
STEP 3
간장물에 무와 다시마를 넣고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 무에 양념이 스며들도록 끓입니다.
STEP 4
간장물이 자작하게 줄어들면 꺼냈던 표고버섯을 넣고 바특하게 졸여줍니다.
STEP 5
부드럽게 익은 무와 달큰한 양념이 최고로 맛있는 일본식 간장무조림.
통째로 넣은 표고의 향까지 입안에서 살살 녹는 맛있는 무조림입니다.
STEP 6
^^
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