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열무물김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

열무 길이가 너무 길면 먹기 불편할 수 있어 이등분으로 잘라 주고
볼에 열무 깔고 소금 약간 뿌려 주고 다시 열무 깔고 소금 뿌리고 하는 과정을
몇번 반복해 열무 켜켜이 소금을 뿌려 30분 정도 절인 후 줄기가 살짝 꺽일 정도로만
숨이 죽으면 건져 물에 한번 정도만 헹궈 소금 쓴맛을 빼고 체에 받쳐 물기 빼 두세요~

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STEP 2

냄비에 대충 썰은 감자 1개, 물 350ml 넣고 8분정도 삶아 식혀 두세요~

STEP 3

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삶은 감자와 감자 삶은 물, 양파 1/2개, 마늘 15개, 생강 3g,
청양고추 6개, 제로 사이다 1캔(355ml) 믹서 재료를 준비해 주세요~

STEP 4

믹서기에 믹서재료모두 담고 새우젓 1.5스푼 넣고
드르륵 드르륵 곱게 갈아 체에 받쳐 건더기를 받쳐 주세요~

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STEP 5

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걸러 둔 국물에 고춧가루를 4스푼 체에 담고
생수 부어가며 저어 빨간색을 내 주세요~

STEP 6

빨간 물김치 국물에 매실청 3스푼, 멸치액젓 3스푼,
소금 1스푼 넣고 휘휘 저어 간을 맞춰 주세요~

STEP 7

볼에 절인 열무, 당근, 양파, 빨간 파프리카를 담고
만들어 둔 빨간국물을 모두 부어 주세요~

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STEP 8

골고루 섞이도록 한번 뒤적거려 섞어 주면 열무물김치 완성!

STEP 9

김치통에 물김치 옮겨 담고 실온에서 하루 숙성시킨 후
냉장고에서 이틀 정도 숙성시켜 드시면 됩니다

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