밥도둑 가을 제철 간장 새우장
- 등록일 :
- 2025-09-13
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 64
- 간단설명
- 봄에는 봄 암케로 간장게장을 담고 가을엔 활새우로 간장 새우장을 하면 밥상머리 밥도둑들이 완성됩니다.
- 재료
- 채수용 과일 채소, 간장, 맛술, 향신채, 마늘 고추 흰다리새우
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, 혼밥
밥도둑 가을 제철 간장 새우장
밥도둑 가을 제철 간장 새우장 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
다시마 건표고 과일 채소 통후추 간장 맛술 물 끓여 새우장용 간장 소스 끓여서 식혀 줍니다.
STEP 2
새우는 껍질 머리 손질해서 준비합니다.
STEP 3
머리 껍질 꼬리 제거후 새우장을 담그면 저염 간장 양념으로도 속까지 양념이 잘 배입니다.
STEP 4
손질한 새우살에 식힌 간장물 걸러 부어 준 뒤 냉장 숙성 하루 정도 합니다.
STEP 5
숙성이 된 껍질 벗긴 새우장은 유통기한이 짧아 하루 먹을 만큼씩 소분해서 냉동합니다.
STEP 6
짜지않고 감칠맛 가득 달달한 새우에 양념 배인 밥도둑 새우장입니다.
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