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도토리 냉묵사발 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

도토리 냉묵사발 만들어볼게요.

STEP 2

도토리가루로 묵을 만들고 통에 부어 식혀주세요.
잘 굳은 도토리묵은 끓는물에 넣어 데치고 찬얼음물에 담가 식혀주세요.
이 과정은 탱글탱글한 도토리묵의 식감을 위해 필요한 과정이죠.
묵을 얇게 채썰어주시고요.

STEP 3

냉면육수에 식초에 연겨자를 넣고 냉동실에 넣어 얼려주세요.
오이는 둥글게 돌려 깍아 얇게 채썰어주세요.
배추김치에 설탕, 깨소금, 들기름을 넣어 양념해주세요.

STEP 4

채 썬 도토리묵을 넓은 접시에 넉넉히 담아주세요.
채썬 오이와 양념한 배추김치를 올리고 살짝 언 냉면육수를 넣어주세요.
길게 자른 김을 올리고 통깨를 뿌려주세요.

STEP 5

구수한 도토리묵과 시원한 냉면육수로 여름의 최고 별미인 도토리냉묵사발 완성했어요.

STEP 6

묵과 김치, 오이 등을 섞어 먹으면 더위가 달아나는 느낌이죠.
이계절 너무 맛있는 최고의 별미네요.