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섞박지 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

무 한 개 준비합니다.
감자칼로 정리합니다
지금 많이 덥고 하니까요
한꺼번에 넉넉하게 담지 않고
며칠 먹을 정도로 담가서 먹고
또 담그려고 합니다.

STEP 2

섞박지 두툼하게 담그기도 하는데요
얇게 썰었습니다.
이렇게 썰면 양념이 잘 배이고 맛도
더 좋은 것 같습니다.

STEP 3

무를 절임합니다.
소금 1숟가락
설탕 1숟가락입니다
잘 섞어줍니다.

STEP 4

무 한 개 섞박지 양념은요
고춧가루 3숟가락
멸치 액젓 2숟가락

STEP 5

마늘 2숟가락
생강청 1숟가락
작은 크기 양파도 1 개 썰어 넣었어요
쪽파가 있으면 더 좋겠어요

STEP 6

절임한 무 한 조각을 구부려
보았을 때 활처럼 휘어지면
절임 정도를 가늠합니다.
저는 20분 정도 절임을 했는데요
이 과정에서 나온 물은 버립니다.
준비한 양념을 넣고 골고루
버무립니다.

STEP 7

전체적으로 버무립니다.
힘차게 버무리 않고 어느 정도
여유를 주면서 부드럽게 버무립니다.
먹어보고 싱겁다고 하면 식성에
맞게 짠맛은 소금으로 조절합니다.

STEP 8

짠맛 정도가 적당하네요
바로 먹으려고 접시에 담아냅니다.
생김치 나름대로 맛이 좋습니다.