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등갈비갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

등갈비간장조림을 소개합니다.

STEP 2

등갈비 1kg을 찬물에 담궈서 1시간정도 핏물을 뺀후 준비합니다.

STEP 3

등갈비를 물을 등갈비가 잠기도록 부어준후 된장1스푼, 월계수입, 통후추약간, 맛술3스푼정도를 넣어서 강불로 한소큼 끊여주세요.

STEP 4

흐르는물에 삶은 등갈비를 깨끗하게 씻어준후 냄비에 담아주세요.

STEP 5

등갈비간장조림 양념장을 미리 만들어주세요.
(간장10스푼, 설탕2스푼, 맛술3스푼, 물엿2스푼, 다진마늘2스푼, 물300ml정도)
등갈비를 미리 만들어둔 양념장을 설탕이 녹을때가지 잘 섞어가면서 저어준후 냄비에 부어주세요.

STEP 6

처음에는 강불로 뚜껑을 열어준후 끊여주세요.( 등갈비의 잡내를 날려준다는 느낌으로)
강불로 10분정도 끊여준후 뚜껑을 닫아서 10분정도 중불로 끊여준후 꽈리고추를 추가로 넣어주세요.

STEP 7

간장조림이라서 어느정도 졸여지면 참기름1스푼, 풍미를 살려줄 후춧가루를 솔솔솔 뿌려주세요.
전분가루1스푼과 물1스푼을 넣어서 잘 섞어준후 마지막으로 등갈비조림에 넣어서 잘 섞어주세요.

STEP 8

사각접시에 등갈비를 넉넉하게 담아준후 실고추를 올려주고 요리를 마무리해주세요.

STEP 9

등갈비간장조림이 완성이 되었습니다.