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감자 부침개 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

비 내리는 날 감자 부침개 더 맛있네요

당근은 적게 넣었어요

STEP 2

알감자보다는 크기가 크네요

지금 채소 가격이 비싸지 않습니다.

채소 가격이 착할 때 채소

골고루 챙겨서 먹어야 하겠어요

STEP 3

감자 채칼에 내리고

당근도 중간 크기 한 개 채칼에 내렸어요

당근은 씻은 다음 껍질을 감자 필러로 깎았는데요

감자는 수세미로 야무지게 씻어주고 껍질을 필러로 깎지 않았습니다.

STEP 4

부침가루 5 숟가락입니다.

STEP 5

부침가루 5 숟가락에 물 100ml 넣고 거품기 풀어주고

달걀 3 개 넣었습니다.

반죽 물은 적게 넣고 부침개 먹으려고 합니다.

STEP 6

부침가루 뭉치지 않도록 달걀도

넣고 잘 풀어 주었습니다.

여기서 짠맛은 맛소금, 소금이 아니고 가루 다시다를 2 티스푼 넣었습니다

가루 다시다 짠맛도 잡아주고

감칠맛도 올려주니까요

STEP 7

반죽을 한 번에 넣지 않고

감자에 물기가 있어니까

세 번 나눠주면서 넣고

감자와 당근이 떨어지지 않고

접착만 되도록 반죽을 했습니다.

STEP 8

반죽은 얇게 예열된 팬에 올립니다.

감자가 빠르게 익기도 하고

또 두꺼운 부침개는 가루 냄새로

부침을 해 놓으면 젓가락이 잘 가지 않습니다.

STEP 9

한쪽이 완전하게 익었을 때

뒤집어 줍니다.

가장자리를 보면서 투명해지고

바삭한 정도가 눈에 보일 때

뒤집으면 잘 뒤집어지고

얇고 맛있게 부침된 감자 부침개를

먹을 수 있습니다.

STEP 10

넣은 가루 다시다가 짠맛도

잡아주고 감칠맛도 끌어올려 주네요

이렇게 얇은 부침개 서너 장은

먹을 수 있겠습니다.

반찬으로도 좋고 그냥 오늘처럼

비 내리는 날에서 입도 즐겁게

만들어 줍니다.