참돔서더리탕
- 등록일 :
- 2025-02-09
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 90
- 간단설명
- 참돔 회뜨고 난 필렛을 이용한 참돔회와 서더리 매운탕입니다.
- 재료
- 참돔 초대리 밥 고추냉이 매운탕다대기 무 대파 고추 마늘 쑥갓
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
참돔서더리탕
참돔서더리탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
참돔 횟감 뜨고 남은 서더리 참돔뼈입니다. 흐르는 물에 깨끗이 핏물 씻어 준비합니다.
STEP 2
뼈 제거한 필렛은 횟감용으로 썰어 줍니다.
STEP 3
참돔 껍질은 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 넣었다 물기 제거 후 썰어줍니다.
STEP 4
다시마 육수에 매운탕 다대기 풀어준뒤 큼직하게 납작 썬 무 넣어 끓입니다.
STEP 5
육수가 끓고 무가 익을 무렵 서더리 뼈 넣어 푹 끓여줍니다.
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