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고등어 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

고등어조림 만들어볼게요.

STEP 2

쌀뜨물에 소주를 조금 넣고 고등어를 담가 비린내를 잡아주세요.

STEP 3

고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 맛술, 설탕, 후추, 참치액, 후추로 양념장을 만들어 주세요.
감자와 양파는 크고 두껍게 썰어주시고 대파, 홍고추, 청량고추도 준비해 주세요.

STEP 4

두꺼운 냄비 바닥에 양파와 감자를 넣고 양념장 한 숟가락과 육수를 넣고 끓여 감자를 반정도 익혀주세요.
반정도 감자가 익으면 고등어와 나머지 양념장을 올려주세요.

STEP 5

대파, 홍고추, 청고추도 넣고 육수를 넉넉히 부어 센 불에서 끓여주세요.
이때 냄비뚜껑을 열고 끓여주었어요.

STEP 6

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 국물이 자박할 때까지 끓여주세요.
중간중간 국물을 떠서 생선위로 뿌려주세요.

STEP 7

통통한 고등어살과 매콤한 양념이 끝내주는 매콤한 밥도둑~ 고등어조림 완성했어요.
포실포실한 감자를 으깨 밥에 비벼먹으니 정말 맛났어요.