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도토리 묵밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

믹서기로 갈아서 먹는 멸치가루로 육수 준비합니다.

멸치가루를 다시 주머니에 넣고

끓이는데 버릴 때 다시 주머니

비워야 하니까 이게 번거롭네요

그래서 바로 멸치가루를 넣고

끓이고 멸치가루 버리지 않고 먹습니다.

단맛이 다 빠졌지만 그래도 멸치 이니까 하면서 먹었습니다

STEP 2

멸치 육수 끓이면서 고명 준비했어요

달걀지단, 오이고추, 당근, 김

STEP 3

끓는 물에 데친 도토리묵을

건져서 찬물에 헹굼 하지 않고

먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

데치지 않으면 단단해서 부러지고

퍽퍽해서 맛이 떨어지더라고요

STEP 4

멸치 육수를 부어줍니다.

역시 가루 다시다하고 맛 차이가 있네요

육수를 끓이면서 짠맛을 조금 넣었어요

싱거우면 양념장에 먹으면 되니까요

아 그리고 고명을 준비하면

달걀지단에 짠맛을 넣지 않았습니다.

STEP 5

준비한 고명을 올려줍니다.

STEP 6

가볍게 구운 김, 깨소금을 올려줍니다.

도토리묵 밥하면 잘게 썬 김치인데요

먹고 있는 알배기 겉절이에 먹으려고 합니다

도토리가루 만나기가 쉽지 않네요

이것은 진짜 도토리 100%라고

믿고 사 왔는데 막상 끓여 보면

이게 맞나 하는 생각합니다

차라리 만들어진 도토리묵 사 옵니다