동원몰

쪽파 김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

면장갑을 끼고 라디오를 들으면서 정리합니다.

뉴스를 집중해서 들게 되네요

STEP 2

쪽파 정리 다 했습니다.

한 단 양이 많습니다.

지금 쪽파가 대가리 ( 흰 부분) 보다

초록 부분이 더 많네요

STEP 3

가지런하게 챙겨서 세 번 가볍게

비벼주면서 흔들어 주면서 씻어줍니다.

STEP 4

물 200m를 넣고 끓여줍니다.

밀가루 2숟가락에 물 넣고

잘 풀어서 끓는 물에 넣고

밀가루 풀물 끓여줍니다.

눌어붙지 않도록 저어주면서요

방울 생기면 뜸도 잠깐 들여주고요

찬물을 받아 식혀줍니다.

식은 풀물 큰 그릇에 부어줍니다.

STEP 5

중간 크기 양파 한 개

멸치 액젓

생강

설탕을 넣고 갈아줍니다.

STEP 6

간 양념을 넣었어요

STEP 7

고춧가루를 종이컵 3/4 넣고

골고루 섞어줍니다.

STEP 8

물 빠진 쪽파 대가리부터

양념에 버무립니다.

STEP 9

남은 양념으로 줄기 부분도

발라줍니다.

파김치는 익어야 맛있다고 하고

바로 버무린 파김치를 좋아하는

사람도 있으니까요

STEP 10

익은 파김치를 좋아한다고 하면은요

날씨가 선선하면 실온에서 3일 정도

따뜻하다 하면 이틀 정도 두었다가

김치냉장고에 넣습니다.