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고사리나물 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

끓는 물에 불린 고사리 넣고 삶다가 통통해지면 하나 건져 줄기 부분을 만져 부드러우면 불을 끄고
냄비 뚜껑 닫고 2~3시간 정도 뜸을 들여 주고 건져 찬물에 몇번 씻어 체에 건져 받쳐두면 건고사리 손질은 끝!

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STEP 2

삶은 고사리가 너무 길면 먹기 불편하니 한번 정도 잘라주고
들기름 1스푼, 국간장 1.5스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣어 주세요~

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STEP 3

양념과 고사리가 서로 잘 어우러지도록
조물 조물해 5~10분 정도 두면 고사리 밑간이 됩니다

STEP 4

올리브유 1스푼 정도 두르고 밑간한 고사리 넣고 1분 정도 볶아 준 뒤
다시마육수 60ml정도 붓고 한번 저어 섞어 준 후 뚜껑 닫고
약불에서 3분 정도 졸여 주고 마지막에 맛술 1스푼 넣고 볶아 수분을 날려 주세요~

STEP 5

깨소금 약간 넣고 한번 뒤적거려 볶아 마무리하면 고사리나물 완성입니다

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STEP 6

질기지 않고 부드럽게 볶아 만든 추석명절음식 고사리나물 볶음입니다