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열무 김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

맛있는 열무김치 만들어볼게요.

STEP 2

잘 다듬어 씻은 열무에 굵은 소금을 켜켜이 뿌려 절여주세요.
30분 간격으로 뒤집어주시구요. 저는 2시간 정도 절였어요.

STEP 3

양파와 홍고추는 채썰어 준비해 주세요.
마늘, 생강, 홍고추를 믹서기로 갈아주세요.

STEP 4

물에 찹쌀가루를 넣고 잘 풀어준 다음 불에 올려 찹쌀풀을 만들어 식혀주세요.
식은 찹쌀풀에 고추가루를 먼저 넣어 불려주세요.
불린 고추가루 풀에 간마늘, 간홍고추, 생강, 액젓, 설탕 등을 넣고 양념장을 완성해주세요.

STEP 5

다 절여진 열무는 두 번 정도 씻어서 물기를 빼주세요.
물기 빠진 열무에 썰어둔 양파와 홍고추, 그리고 양념장을 넣어주세요.
풋내가 나지 않도록 살살 버무려 주세요.

STEP 6

완성한 열무김치는 통에 담아 실온에 두고 반나절에서 하루 정도 익혀주세요.

STEP 7

홍고추 갈아 신선한 매운 맛이 좋은 열무김치 완성했어요.
새콤하게 익혀 먹으니 다른 반찬이 필요없더라구요.

STEP 8

시원하게 열무냉면 만들어 먹어야겠어요.