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싱싱한 활새우 손질합니다.
손질한 새우 통에 담고 간장물 고추 부어줍니다.
레몬 올립니다.
껍칠째 담근 새우장은 중간에 한번 간장물 걸러 끓여 부어줍니다.
게장과 마찬가지로 숙성이 잘 된 새우장입니다.
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