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등갈비김치찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

밥도둑 등갈비김치찜 만들어 볼게요.

STEP 2

등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
냄비에 물과 마늘, 생강, 대파, 월계수잎을 넣고 끓으면 소주를 넣고 끓여주세요.
끓는 물에 등갈비를 넣고 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈주시구요.
마늘, 후추, 맛술, 생강을 섞어 등갈비를 재어 두세요.

STEP 3

큼지막하게 쓴 양파와 대파도 준비해 주시구요.

STEP 4

냄비 바닥에 손질한 멸치와 양파를 깔아주세요.
그 위에 자르지 않은 김치를 넣어주시구요.
양념한 등갈비도 올려주세요.

STEP 5

등갈비 위에 다시 김치를 덮어주시고 대파를 올려주세요.
고춧가루, 설탕, 마늘 등을 넣고 쌀뜨물이나 육수를 자작하게 부어주세요.

STEP 6

김치 국물을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
끓기 시작하면 불을 줄이고 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여주세요.
참치액이나 액젓으로 부족한 간을 맞춰주세요.

STEP 7

다른 반찬 필요 없는 진정한 밥도둑 등갈비김치찜 완성했어요.

STEP 8

부드러운 등갈비 살에 손으로 쭈욱~ 찢은 김치를 싸서 먹으니 정말 맛나더라구요.