멍게젓
- 등록일 :
- 2024-08-26
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 47
- 간단설명
- 향긋한 손질 멍게를 소금에 절여 양념 재운 멍게젓
- 재료
- 손질멍게 소금 고운고춧가루 마늘 고추 대파 액젓 매실청 물엿
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
멍게젓
멍게젓 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
껍질 손질한 멍게 물에 씻어 물기 제거합니다.
STEP 2
굵은 소금 뿌려 냉장고에서 이틀 숙성하면 멍게 수분이 빠집니다.
STEP 3
소금으로 숙성한뒤 다시 체에 받쳐 물기 제거합니다.
STEP 4
수분 제거한 멍게에 젓갈 양념 버무립니다.
STEP 5
젓갈 양념으로 버무려 다시 하루 냉장 숙성합니다.
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