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냉수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

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깻잎은 꼭지 떼고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 주고
방울토마토는 2~3등분 해 썰어 주세요~

STEP 2

볼에 적힌 밀가루, 생콩가루, 통들깨, 올리브유, 소금을 넣고
물을 약간씩 부어가며 치대 수제비 반죽을 만들어 주세요~

STEP 3

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완성한 수제비 반죽은 비닐이나 랩을 씌워
냉장실에 넣고 30분~1시간 이상 숙성을 시켜 주세요~

STEP 4

​끓는 물에 숙성시킨 수제비반죽을 얇게 펼쳐
하나씩 떼 넣고 반죽이 떠오르면 수제비 건져
찬물에 한번 헹궈 준 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

STEP 5

볼에 삶은 수제비, 방울토마토, 비빔양념장을 넣고
가볍게 섞어 주면 냉수제비 완성입니다

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STEP 6

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접시에 채 썰은 깻잎을 깔아 주고 ​
양념장에 비빈 수제비 올려 주면 들기름 냉수제비 완성입니다

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STEP 7

무더운 여름날에는 삶은 수제비 얼음물 담갔다 건져 먹거나
얼음 몇개 넣어 차게 먹으면 더 좋을거 같네요~

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