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멍게전 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

멍게 손질법은 몸통에 있는 맨위에 있는 두개의 뿔(입)과
밑에 있는 뿌리를 잘라준 다음 몸통에 가위를 넣어
껍질과 살 사이를 분리해 알맹이만 빼 주면 손질 끝입니다

STEP 2

미나리는 3Cm정도 길이로 썰어 주세요~

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STEP 3

볼에 미나리를 담고 튀김가루, 새우가루, 소금을 넣고
찬물을 부어 골고루 섞어 주면 부침개 반죽이 완성됩니다

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STEP 4

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달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 부침개 반죽을
한국자나 두국자 정도 올려 고르게 펼쳐 동그랗게 모양을 잡아 주고
썰어 물기 빼 둔 멍게 살을 군데 군데 올려 주세요~

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STEP 5

멍게가 잘 부착되도록 반죽물만 뿌려 주고 노릇한 색이 나도록 부쳐 주세요~
부침개 가장자리가 까슬 까슬해 지면 뒤집어
뒷면도 노릇 노릇하게 부쳐 주면 멍게전 완성입니다

STEP 6

봄을 알리는 바다꽃 멍게로 부친 고소하고 향긋한 멍게 미나리전입니다

STEP 7

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입 출출할때 멍게전 부쳐 간식으로 드셔도 좋고
막걸리나 소주 곁들어 술안주로 드심 술을 무한정 마시게 돱니다ㅎㅎ

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