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만두국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

담백한 고기 만두국 만들어 볼게요.

STEP 2

냉동만두는 찜기에 올려 부드럽게 쪄주세요.
깔끔한 육수를 유지하기 위해 만두는 따로 쪄서 넣어줄거예요.

STEP 3

소고기 양지육수에 다시마늘 넣고 한번 더 끓여주세요.
저는 미리 만들어 얼려 두었던 육수를 사용했어요.
육수가 끓으면 간장과 소금으로 간하고 고운고춧가루와 마늘을 체에 걸러 풀어주세요.
계란은 흰자, 노른자 나누어 지단으로 만들어 주시구요.
육수에 넣었던 다시마도 건져 채썰어 주세요.

STEP 4

전골냄비에 찐만두를 담고 육수를 부어주세요.
대파를 넣고 잠깐 끓여주시구요.
계란 지단과 다시마채, 고기를 올려주세요.

STEP 5

담백하고 시원한 국물이 일품인 만두국 완성했어요.

STEP 6

맑은 고기육수에 따로 쪄낸 만두를 넣어 만들었더니 깔끔한 만두국의 모양이 되더라구요.
고추가루 조금 넣었더니 살짝 매콤함이 느껴저 더 좋았어요.