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동치미 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

빠르고 맛있게 동치미 만들어볼게요.

STEP 2

깨끗하게 손질한 무는 3~4cm 크기로 자른 다음 소금과 설탕을 넣어주세요.
설탕과 소금이 잘 녹도록 무에 섞어주시구요.
물 한컵에 소금과 설탕을 넣어 미리 녹여주세요.

STEP 3

무가 절여지는 동안 재료들을 준비해주세요.
쪽파는 두세 묶음으로 나눠서 반접어서 돌돌 말아주고 청량고추는 간이 잘 배도록 칼끝이나 이쑤시개를 이용해 송송 구멍을 내주세요.
사과는 속씨만 빼내고 껍질째 잘라주시구요.
양파, 마늘, 생강은 잘게 썰어 다시백에 담아주세요.

STEP 4

부러지지 않고 부드럽게 휘어질때까지 절인 무에서 나온 국물을 그냥 사용할거구요.
무 위에 준비한 재료들을 모두 넣어주세요.
설탕과 소금을 넣어 녹인 물을 붓고 생수를 넣어 일차 간해주세요.
뚜껑 덮어 반나절 정도 두었다 이차로 부족한 간을 추가하시구요.

STEP 5

이틀 정도 실온에 두어 익혀주시구요.
잘 익으면 시원해지도록 냉장고에 넣어주세요.

STEP 6

시원하고 알싸한 국물과 아삭한 무의 식감이 끝내주는 동치미 완성했어요.
한입 크기로 썰어 간단하게 만들어도 동치미 맛이 살아있어요.

STEP 7

만들때 넣었던 사과를 썰어서 같이 먹으니 좋더라구요.