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전복죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

전복죽 만들어볼게요.

STEP 2

쌀은 30분전에 씻어 불리고 물기를 빼서 준비해주세요.
손질한 전복에서 내장은 따로 떼어내 믹서에 갈고 전복은 적당한 크기로 썰어주세요.
냄비에 참기름을 두르고 불린쌀을 넣어 중불에서 볶아주세요.
쌀에 기름이 돌고 투명해지기 시작하면 갈아놓은 전복내장을 넣고 볶으세요.

STEP 3

전복내장과 쌀이 잘 섞이면 전복을 넣고 또 볶아주세요.
쌀의 6배 양의 뜨거운 육수를 넣어주세요.
물에 다시마를 넣고 팔팔 끓인다음 뜨거운 육수를 넣어주셔야해요.
쌀알이 잘 퍼지고 육수가 졸아들때까지 중불이하에서 푹~ 끓여주세요.
죽의 간은 국간장과 소금을 섞어서 넣어주세요.

STEP 4

내장 넣어 진한 색의 먹음직스러운 전복죽 완성했어요.
고소한 전복 내장의 맛과 탱탱하고 부드러운 전복이 입안에서 살살 녹더라고요.