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유부 우동 주머니 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

식자재 매장에서 긴 유부를

사 왔습니다.

우동은 집에 있었고요

긴 유부를 1/2 잘라 줍니다

STEP 2

유부를 먼저 끓는 물에 넣고

표면에 기름기 정리하고 찬물에

헹굼하고 물 빠지게 두었어요

어차피 나중에 가볍게 짜 주어야 하기도 합니다

STEP 3

우동을 삶아주면서 밑간으로 진간장 1티스푼 넣었어요

우동에서 수분이 없는 게 깔끔하니까 물 빠지게 받혀 두었습니다

STEP 4

유부 속에 우동을 넣고 묶어야 하니까요

유부 주머니 묶어줄 때 부추, 미나리, 쪽파 보다 겨울초로 묶어줍니다.

그래서 겨울초로 준비했습니다

STEP 5

유부를 가볍게 짜 주면서 밑간을 해 놓은 우동을 넣고

겨울 초로 묶어 주었어요

넣고 끓이려고 어묵 준비도요

STEP 6

유부 주머니 안에는 다른 면 보다 우동을 넣어야지
맛이 좋은 것 같습니다.
매운 맛을 좋아한다고 하면 매운
땡초를 넣었도 좋겠어요

STEP 7

가쓰오부시 장 국물이 끓어오를 때

유부 주머니와 어묵도 넣고요

STEP 8

강불에서 끓이는 게 아니고 중간 불에서
가쓰오부시 장 국물이 충분하게 맛있는 맛이 우러나게 합니다.

STEP 9

그릇에 옮겨 담고 먹으면은요

우동에 밑간을 했고 가쓰오부시

기본 짠맛이 있어 따로 짠맛을 추가하지 않았습니다.

이렇게 살짝 우동이라고 찢어 보았습니다

STEP 10

가쓰오부시 장 국물이 맛있네요

우동을 유부 안에 넣고 끓여서

먹으니 더 맛있다고 하네요

손이 많이 가기는 하지만

잘 먹었으니까요