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도라지초무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

도라지 끝에 통통한 부분(뇌두)를 약간 잘라내 버리고
지저분한 잔뿌리도 떼어내 따로 두고 필러로 슥 슥 밀어 껍질을 벗겨 주고
껍질 벗긴 도라지는 먹기 좋게 가늘게 채 썰어 주었어요~

STEP 2

굵은소금 1스푼 넣고 빠락 빠락 주물러 물에 몇번 헹궈 주고
식초 1스푼 푼 식초물에 30분~1시간 정도 담가 두었다 건져
체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주세요~

STEP 3

볼에 다진마늘, 식초, 2배 사과식초,
황설탕, 간장, 고춧가루, 고추장을 넣어 주세요~

STEP 4

양념과 도라지가 잘 어우러지도록 조물 조물 무쳐 주고
참기름과 깨소금 약간씩 넣고 한번 더 조물 조물 무쳐 주면 도라지무침 완성입니다

STEP 5

맛은 물론이고 식감과 영양까지 다 잡은 건강반찬 도라지초무침입니다^^*

STEP 6

새콤하고 매콤해 입맛을 돋우어 주는데
밥반찬과 술안주 모두 좋답니다