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단호박식혜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

먼저 엿기름을 물에 담가 1시간 정도 충분히 불려 줘요~

STEP 2

불려둔 엿기름을 고운 체에 붓고 물을 넣어 비비면서 치대
엿기름 성분이 잘 빠지도록 해 주세요~

STEP 3

엿기름 물은 찌꺼기가 나오지 않게 3~4번 고운체에 받쳐 걸러 주세요~

STEP 4

전기밥솥 내솥에 고두밥 1공기와 설탕 반컵 정도 넣고
걸러 둔 엿기름물을 약간 붓고 밥알이 하나 하나 떨어지도독 주물러 주세요~

STEP 5

내솥에 앙금 가라앉힌 엿기름물을 윗물만 살포시 부어 담고
뚜껑 닫고 전기밥솥 식혜 버튼을 눌러 주세요~
빨리 만들고 싶을때는 설탕을 약간 넣어 주면 좋고
저는 식혜 만드는 전용밥솥 쿠x 전기밥솥 사용했는데
일반 전기밥솥 보온 기능 눌러 만드셔도 됩니다

STEP 6

밥알이 삭아서 20개 이상 동동 뜨면 식혜가 완성됩니다

STEP 7

단호박 식혜 만들어야 하니깐 단호박 1개 준비해
찜기에 올려 10분 정도 푹 쪄 주세요~
단호박 가운데 씨부분은 빼 내 버리고
껍질도 벗겨 곱게 으깨 주세요~

STEP 8

후루룩 한번 끓어 오르면 단호박을 넣고 주걱으로 저어가며
풀어 준 다음 기호에 맞게 설탕 넣고 간을 맞추면 호박식혜 완성입니다
만든 호박식혜는 용기에 담아 냉장고에 차게 보관해 두었다 드심 됩니다

STEP 9

컵에 단호박식혜 따른 후 끓이지 않고 따로 건져 보관한
밥알을 넣어 주면 밥알이 위로 동동 떠 있어 보기도 좋답니다