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우엉조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

우엉은 껍질에 영양이 많다고 하니 껍질이 있는 상태로 구입해
껍질에 묻은 흙은 솔로 문질러 씻어내고
칼등이나 필러로 껍질을 살짝만 긁어내 주세요~
껍질 벗긴 우엉을 채칼로 밀어 채를 쳐 주세요~

STEP 2

채 썰은 우엉은 식초 2스푼 푼 물에
20분 정도 담가 우엉 특유의 떫고 아린맛을 빼 주세요~

STEP 3

팬에 들기름 2스푼 두르고 우엉을 넣고 3분 정도 볶아
숨이 죽으면 물 1.5컵정도 붓고 다시마 1조각 넣어 주세요~
간장, 황설탕, 맛술도 넣어 주세요~

STEP 4

우엉을 볶아 가면서 양념을 조려 주세요~
양념이 거의 다 없어지면 조청 50ml와
식초 2스푼 넣고 3분 정도 더 조려 주세요~

STEP 5

불 끄고 깨소금 약간 넣고 한번 뒤적거려 마무리하면 우엉조림 완성입니다

STEP 6

남녀노소 누구나 부담없이 즐기기 좋은 뿌리채소 반찬 간장 우엉조림입니다

STEP 7

우엉을 굵게 채 썰어 조려도 맛있지만 얇게 채 썰어 조리니
쫀득하고 아삭한 식감도 좋고 부담없이 집어 먹기 편해 좋더라구요~