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모아모아서~ 잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

잡채 만들어 볼게요.

STEP 2

흰자와 노른자로 나눈 계란은 지단으로 부쳐주세요.
채썬 양파와 당근은 소금간해서 볶아주세요.
부추는 끓는물에 살짝 데쳐주시구요.
끓는물에 데친 버섯은 물기를 꼭짜서 소금, 후추, 참기름 넣고 볶아주세요.

STEP 3

계란 지단을 채썰어주세요.
준비한 재료들을 넓게 펼쳐서 식혀주시구요.
끓는물에 삶은 당면은 찬물에 헹군 다음 물기를 빼주세요.
팬에 기름을 넣고 물기 뺀 당면에 양조간장과 설탕을 넣고 볶아주세요.

STEP 4

당면에 간장색이 들도록 충분히 볶은 다음,
계란 지단을 뺀 나머지 재료들을 모두 넣어 볶은 당면과 섞어주세요.
간장을 넣어 간을 맞추고 후추도 넣어 잘 무쳐주시구요.

STEP 5

깨소금과 참기름을 넣어 마무리 해주세요.

STEP 6

큰 그릇에 잡채를 담아주시구요.
김밥 싸고 남은 우엉이 우엉 볶아놓은게 있어서 고명으로 올렸어요.

STEP 7

계란지단과 우엉채 올려서 맛있는 잡채 완성했어요.
냉장고 속 조금씩 남은 재료를 모아모아서~ 고기 없이 만들었는데 아주 맛있더라구요.

STEP 8

식구들 모두 잡채를 좋아해서 큰 그릇에 많이 담았어요.ㅎㅎ
국수처럼 후루룩후루룩 한그릇 듬뿍 먹었네요.