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봉골레스파게티 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

소금을 넣은 물에 담그고 검은 비닐을 덮어 해감시킨 바지락은 깨끗하게 씻어줍니다.

STEP 2

스파게티면은 소금을 넣고 삶아줍니다.
마늘은 굵게 다지고 페페론치노도 준비합니다.

STEP 3

팬에 올리브유를 넉넉히 넣고 굵게 다진 마늘을 볶아줍니다.

STEP 4

마늘을 볶으며 페페론치노를 넣어 매콤함을 더해줍니다.
손질한 바지락을 넣고 센불에서 볶습니다.
화이트와인을 넣어 풍미를 더해줍니다.

STEP 5

알코올이 날아가면 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴때까지 끓여줍니다.
면수를 충분히 넣어 국물이 많아지도록 만들었습니다.

STEP 6

조개가 입을 벌리면 삶아놓은 면을 넣고 면에 소스가 배도록 저어가며 끓여줍니다.

STEP 7

소금+후추를 뿌려 간하고 바질+파슬리 등 허브를 넣어 마무리합니다.

STEP 8

바지락에서 나온 육수로 풍미가 훨씬 살아난 봉골레스파게티.
국물을 넉넉히 만들어도 맛있습니다.

STEP 9

^^

STEP 10

끝!!