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소고기편채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양배추는 굵고 두꺼운 심지는 도려내고 가늘게 채 썰어
찬물이나 얼음물에 10분 정도 담가 건진 후 물에 2~3번 정도
헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

STEP 2

고춧가루, 간장, 2배 식초, 알룰로스, 황설탕,
연겨자, 매실청, 개소금을 넣고 설탕이 녹도록 저어 주면
양배추 무침 양념장이 완성됩니다

STEP 3

만든 양념에 양배추와 파프리카를 담아 주고
？양배추가 숨이 죽지 않도록 손에 힘 빼고
살살 버무려 주면 양배추무침 완성입니다

STEP 4

소고기는 펼쳐 키친타올로 핏물 닦아 주고
소금과 후추 약간씩 뿌려 잠시 밑간을 해 주세요~
밑간한 고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루 옷을 얇게 입혀 주세요~

STEP 5

팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고 찹쌀옷 입힌
고기를 한장씩 펼쳐 겹치지 않게 올려 주세요~

STEP 6

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 소고기를 부쳐 소고기전을 만들어 주세요~

STEP 7

소고기찹쌀구이를 이등분해 썰어 접시 가장자리에 둘러 주고
가운데 부분에 양배추 무침을 소복하게 올려 주면 소고기 편채 완성입니다

STEP 8

먹을때는 앞접시에 소고기찹쌉구이 하나 놓고
그위에 양배추 무침 적당량 올려 말아 드시면 됩니다

STEP 9

소고기에 부족한 영양소를 채소가 채워주니 양배추와 환상궁합이더라구요ㅎ