튀김
- 등록일 :
- 2023-07-17
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 132
- 간단설명
- 편스토랑 통해 알게 된 식재료 칠게입니다. 7월 제철이라고 해서 이름도 칠게인 꼬마게 바삭하게 껍질 채 튀겼어요
- 재료
- 칠게 튀김가루 얼음물 식용유
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 간식, 튀김/전부침, 계절음식, TV속 레시피
튀김
튀김 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
칠게는 소금물에 해감한 뒤 깨끗이 흐르는 물에 씻어 물기 뺍니다.
STEP 2
얼음물에 튀김가루 거품기로 풀어 튀김반죽 만든 뒤 칠게 넣어줍니다.
STEP 3
달군 기름에 초벌로 한 번 튀겨줍니다.
STEP 4
껍질째 먹는 거라 초벌 튀긴 튀김을 건졌다 높은 온도에서 한번 더 바삭하게 튀깁니다.
STEP 5
껍질이 연해서 껍질채 바삭하게 튀김으로 먹기 좋은 튀김입니다.
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