홍어무침
- 등록일 :
- 2023-07-05
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 262
- 간단설명
- 생홍어를 이용한 홍어무침입니다.
- 재료
- 무, 오이, 미나리, 도라지, 생강, 마늘, 식초, 매실청, 고춧가루, 액젓, 물엿, 홍어
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 명절/제사, 혼밥
홍어무침
홍어무침 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
홍어 무침에 들어갈 무와 오이는 손가락 길이로 잘라 하루 전날 물엿에 절여줍니다. 물기가 빠지고 꼬들해져요.
STEP 2
무침에 들어갈 미나리 매실청 마늘 생강 고춧가루 등 양념 준비해요.
STEP 3
껍질 벗긴 홍어 결 반대로 썰고 막걸리에 재웠다 헹굽니다. 도라지 고춧가루 옷 입힌 오이무 준비해요.
STEP 4
모든 재료 넣고 양념해서 고루 버무린 뒤 깨뿌려요.
STEP 5
새콤한 홍어무침 전라도 대표 잔치음식입니다.
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