하얀등뼈탕
- 등록일 :
- 2023-06-04
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 114
- 간단설명
- 백종원님 레시피인 하얀등뼈탕 알게 된 뒤로 종종 합니다. 얼큰 감자탕 대신 아이들이랑 먹기 좋습니다.
- 재료
- 등뼈 마늘 소금 후추 액젓 양파 숙주
- 조리시간
- 조리시간 3시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, TV속 레시피
하얀등뼈탕
하얀등뼈탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
등뼈 살밥 많은 걸로 찬물에 담가 핏물 뺍니다.
STEP 2
냄새 제거를 위해 향신채 넣어 한 번 데쳐냅니다
STEP 3
초벌한 등뼈를 씻어 깨끗이 씻고 물 부어 통마늘과 함께 푹 삶아요. 감자를 넣어도 좋습니다.
STEP 4
액젓이나 소금으로 간 한 뒤 등뼈 살이 뼈에서 분리될 정도로 삶아요.
STEP 5
맑은 등뼈 육수에 숙주 양파채 올리고 후추 뿌립니다.
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