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맑은 오징어무국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오징어는 내장 빼고 다리 빨판 훝어가며 깨끗이 씻어 주고
껍질 있는 그대로 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

STEP 2

무는 나박썰기 하고 파는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

STEP 3

멸치 한줌과 황설탕 2티스푼, 진간장 0,5스푼 정도 넣고
20분 정도 끓인 멸치육수인데 멸치는 건져 내고 무 부터 넣고
무가 익도록 3분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

STEP 4

오징어를 넣어 주세요~

STEP 5

맛술, 멸치액젓, 국간장, 생강술을 넣고 5분 정도 끓여 주세요~

STEP 6

간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 후추 톡톡하고 파를 넣어 주세요~
오징어국 끓이는 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주고
한소끔 후루룩 끓여 주면 맑은 오징어무국 완성입니다

STEP 7

아침국으로 더할나위 없이 좋은 시원하고 담백한 오징어무국입니다

STEP 8

멸치육수가 없으면 맹물로 끓여도 맛이 괜찬아요~