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꽁치데리야끼조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

먼저 동원 고소한 꽁치 통조림을 준비합니다.
캔 안의 국물을 모두 따라냅니다.

STEP 2

감자전분에 카레가루를 조금 섞어줍니다.
카레가루는 취향에 맞게 넣어주면 좋습니다.

STEP 3

감자전분+카레가루 섞은 비닐백에 꽁치를 넣어 가루를 묻혀줍니다.
비닐백은 그릇에 묻히지 않아도 되고 또 골고루 묻어서 자주 이용합니다.^^

STEP 4

달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 넣고 전분가루 묻힌 꽁치를 넣어 뒤집어가며 바삭하게 구워줍니다.

STEP 5

꽁치 구운 팬에 얇게 자른 마늘+생강을 깔아줍니다.
매콤한 맛을 원하시면 베트남 고추도 넣어줍니다.
작게 자른 다시마를 넣어줍니다.
간장+맛술+설탕+물을 넣어 팔팔 끓여줍니다.

STEP 6

끓기 시작하면 중불로 줄이고 소스가 줄어들때까지 끓여 데리야끼소스를 만들어줍니다.
끓이면서 후추도 넣어줍니다.
잘 만들어진 소스에 구운 꽁치와 꽈리고추를 넣어 졸여줍니다.

STEP 7

꽁치에 소스가 잘 베도록 낮은 불에서 숟가락으로 소스를 발라가면 졸여줍니다.
구운 꽁치에서 나오는 감자전분으로 소스가 걸죽해지면서 서로 간이 잘 베어듭니다.

STEP 8

짭조름하면서도 달달한 소스의 맛이 끝내주는 꽁치데리야끼조림.
데리야끼소스로는 뭘 만들어도 맛있습니다만,^^
바삭하게 구운 꽁치랑은 더없이 잘 어울립니다.
캔꽁치라 통째로 먹을 수 있어서 먹기도 편합니다.
알싸하게 매운 꽈리고추도 입맛을 확 당겨줍니다.^^

STEP 9

^^

STEP 10

끝!!