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손질된 민물장어입니다.
미끈미끈한 껍질의 점액질 칼등으로 벗겨내고 등부터 구워줍니다.
굵은 소금 뿌려 구워줍니다.
배쪽도 뒤집어 주고 앞뒤로 노릇하게 구워요
먹기 좋게 자른 뒤 양념장도 발라줍니다.
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