돌게장
- 등록일 :
- 2023-05-09
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 89
- 간단설명
- 꽃게보다 작지만 게장으로 담그면 특유의 맛이 있는 간장 돌게장입니다.
- 재료
- 돌게 소주 맛간장 각종 채소 과일
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, 혼밥
돌게장
돌게장 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
게장용으로 싱싱한 돌게 냉동실에 잠깐 두어 얼렸다 세척하고 손질합니다.
STEP 2
간장 물 대파 표고 양파 마늘 사과 등을 넣어 맛간장 끓여 식혀요
STEP 3
끓여준 맛간장 식혀 게 위에 부어 이틀 냉장 숙성해요
STEP 4
이틀 숙성한 돌게 건집니다.
STEP 5
돌게는 다시 건진 뒤 양념 걸러 끓여서 부어줍니다.
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