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해물짬뽕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

건목이버섯은 따뜻한 물에 넣어 불려줍니다.
배추+대파+양파+호박 등 을 적당한 크기로 잘라줍니다.
얼큰한 맛을 위해 베트남고추와 청양고추도 준비합니다.

STEP 2

홍합과 새우+오징어 등 해물을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

STEP 3

뜨겁게 달군 냄비에 포도씨유와 고추기름을 넣고 대파+베트남고추를 넣어 볶아줍니다.

STEP 4

기름에 파향과 얼큰함이 돌면 배추+호박+양파+목이버섯을 달달 볶아줍니다.

STEP 5

채소에 기름이 돌면 준비한 해물 종류를 넣고 달달 볶아줍니다.
마늘+생강과 소주나 맛술을 조금 넣어줍니다.

STEP 6

고추가루+굴소스+간장을 넣고 육수를 조금 넣어 양념이 잘 섞이도록 충분히 볶습니다.
멸치다시마육수를 넉넉히 붓고 팔팔 끓여줍니다.

STEP 7

칼칼한 맛을 위해 매운고추를 넣고 소금으로 나머지 간을 합니다.
후추도 조금 넣어줍니다.

STEP 8

끓는물에 삶은 다음 찬물에 헹군 생면을 면기에 담아줍니다.

STEP 9

뜨끈하고 얼큰한 국물을 넣어 완성한 짬뽕.
사먹으면 더 맛있다고 생각했던 짬뽕을 집에서 만들어 봤습니다.^^
고추기름의 풍미와 칼칼한 베트남고추가 얼큰한 국물맛을 한층 더했습니다.
밥 말아 먹어도 맛있는 짬뽕!!^^

STEP 10

^^