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어향가지 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

중약불에서 달군 팬에 식용유 3스푼 두르고
생강을 넣고 30초 정도 볶다가 부순 베트남고추와 파를 넣고
10초 더 볶다가 황설탕, 물엿, 간장,식초, 케첩, 소금을 넣고
섞어 준 후 전분물을 넣어 주세요~

STEP 2

소스가 투명해 질 때까지 살짝만
끓여 주면 어향가지소스 완성입니다

STEP 3

가지는 꼭지를 제거하고 지그재그로 돌려가며
먹기 좋은 사이즈로 썰어 준 후
소금과 후추 약간 뿌려 10분만 밑간해 두세요~

STEP 4

튀김반죽에 물기 닦은 가지를 넣어 반죽옷을 입혀 주세요~

STEP 5

기름이 끓으면 반죽을 젓가락으로
약간 떨어뜨려 가라 앉았다 바로 떠오르면
가지를 하나씩 넣고 바삭 바삭하게 튀겨 주세요~

STEP 6

접시에 가지튀김을 소복하게 담아 주고
가운데 만들어둔 어향소스를 올려 주면 어향가지 완성!

STEP 7

어향소스가 너무 맛있어 중독되더라구요ㅎ

STEP 8

남녀노 누구나 맛있게 먹을 수 있어
가지요리의 최고봉 아닐까 싶네요ㅋㅋ

STEP 9

바삭하게 튀긴 가지에 매콤달콤 새콤한 소스가
더해지니 식감과 맛이 환상입니다ㅎ