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유자청고갈비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

고등어는 녹차가루 푼 물에
30분~1시간 정도 담가 비린내를 잡아 주세요~

STEP 2

물에 몇번 헹군 후 키친타올로 물기를 완전히 닦아 주고
고등어 앞면과 뒷면에 전분을 골고루 묻혀 주세요~

STEP 3

팬이 뜨거워지면 식용유를 두르고 고등어을 올려
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇 바삭하게 구워 준 후
키친타올로 여분의 기름을 닦아내 주세요~

STEP 4

유자간장소스를 부어 주고 편으로 썰어둔 생강도 넣고 양념을 끼얹어 가며 조려 주세요~

STEP 5

고등어에 양념이 흡수되고 물기가 거의 사라지면
파와 깨소금 넣고 마무리 하면 유자청고등어구이 완성입니다

STEP 6

접시에 고등어구이 담고 다진 빨강파프리카 약간 뿌려 주었어요~

STEP 7

향긋한 유자향도 솔솔 풍겨 기분도 좋아지고
부드럽고 촉촉해 고급진 맛이 나요ㅎㅎ

STEP 8

고등어 특유의 생선 비린내는 1도 없고
달콤한 유자간장소스에 졸여 감칠맛이 폭발해요~