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브로콜리숙회 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

브로콜리는 먹기 좋게 작은송이로 나눠 썰어 주세요~

STEP 2

굵은소금 2스푼 풀어 소금물을 만들어 주세요~
？손질 끝낸 브로콜리를 소금물에 담가 20~30분 정도
담가 두었다 흐르는 물에 2~3번 씻어 주면
먼지나 이물질이 말끔히 제거 됩니다

STEP 3

끓는물에 소금 1스푼과 식초 1스푼 넣고 브로콜리를 넣어 주세요~

STEP 4

30초~1분 정도 데쳐 주세요~

STEP 5

데친 브코콜리는 건져 재빨리
흐르는 물에 샤워 시켜 줘야
파릇 파픗 초록색이 선명해져요~

STEP 6

데친 브로콜리 물기가 빠지도록 체에 받쳐 두었다가
밀폐용기나 지퍼백에 한번에 먹을만큼
적당량씩 소분해 냉동시켜 두고 먹으면 좋답니다

STEP 7

씹는 식감도 좋고 맛도 좋아 데친 브로콜리
초고추장에 콕 찍어 많이 드시는데 된장이나
쌈장이 궁합이 잘 맞다고 합니다

STEP 8

초고추장의 산성 성분이 브로콜리에 들어 있는
베타카로틴 성분을 파괴한다고 합니다
브로콜리도 건강하게 즐겨 보세요:)