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누룽지백숙 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

전복은 앞면과 옆면, 뒷면까지 솔로 박박 문질러 깨끗이 씻어 주세요~

STEP 2

생닭은 배 가른 가운데 핏기를 수저로 긁어 주고
흐르는 물에 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

STEP 3

냄비에 생강, 통후추, 대파, 월계수잎을 넣고
깨끗이 씻은 생닭은 넣고 닭이 잠길 정도의 물을 부어 주세요~

STEP 4

10여분 정도 초벌로 삶아 준 후
건져 찬물에 한번 헹궈 두세요~

STEP 5

압력솥 바닥에 누룽지를 깔아 주세요~

STEP 6

초벌로 삶은 닭과 전복, 대추, 맛술 3스푼을 넣고 물을 부어 주세요~

STEP 7

압력솥 뚜껑 닫고 20여분 정도 끓여 주고
불 끄고 15분 정도 뜸을 들여 주세요~
압력솥 김이 모두 빠지면 뚜껑을 열어보면
뽀얗게 국물이 잘 우러난 구수한 누룽지 닭백숙이 완성됩니다

STEP 8

온가족이 즐길 수 있고 기운을 북돋아
주기에 그만인 보양식 누룽지닭백숙입니다
송송 썰은 대파를 얹어 먹으면
느끼하지 않고 개운한 맛을 더할 수 있어요~

STEP 9

부드럽게 익은 닭고기 건져 뼈 발라 닭살 먼저 뜯어 먹고
쫄깃한 전복도 먹고 남은 고소한 찹쌀 누룽지죽에
참기름 쬐금 넣고 먹으면 꿀맛탱입니다ㅎㅎ