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순살갈치강정 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

순살 갈치는 찬물에 한번 씻어 준 다음 식초 1스푼 푼 물에
5분만 담갔다가 물에 한번더 헹궈 주고 한입에 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요~

STEP 2

볼에 가위로 자른 순살갈치를 담고
생강술, 소금, 후추를 넣고 5분만 두면 밑같이 됩니다

STEP 3

물기 닦은 갈치 앞, 뒷면에 전분옷을 얇게 입혀 주고
기름이 끓으면 전분옷 입힌 갈치를 하나씩 넣고
노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

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STEP 4

고추장, 케첩, 설탕, 식용유, 간장, 식초,
알룰로스, 물, 후추를 넣고 바글 바글 끓여 주면 강정소스 완성입니다

STEP 5

튀긴 갈치를 넣고 강정소스가 골고루
묻도록 재빨리 버무려 주세요~

STEP 6

불 끄고 참기름과 깨소금, 다진파 약간 넣고
한번 뒤적거려 주면 갈치강정 완성입니다

STEP 7

비린내 1도 없이 고급진 맛이라 손님반찬으로
손색없는 일품반찬 갈치강정입니다