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양미리된장찌개 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

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양미리는 비늘이 없는데 긁어야 한다는 사람도 있는데ㅋ
우리집은 머리와 꼬리만 가위로 잘라 주고
물에 몇번 씻어 준 다음 한입에 먹기 좋게 작게 썰어 줘요~
머리 자르면 내장이 자동으로 쑥 따라 나와
따로 내장 빼거나 할 필요도 없어요~

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STEP 2

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된장찌개 재료는 무, 표고버섯, 양파,
애호박, 두부, 청양고추, 대파 준비했는데
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

STEP 3

멸치육수 붓고 무와 된장과 고추장을 넣어 주세요~
5분 정도 끓인 후 양미리, 애호박, 양파, 두부를
차례대로 넣어 주고 황설탕 약간 넣고 5분 더 끓여 주세요~

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STEP 4

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다진마늘과 생강즙을 넣고 3분 정도 더 끓인 다음
파와 청양고추 넣고 간을 본 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

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STEP 5

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한번 후루룩 끓여 주면 양미리된장찌개 완성입니다

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STEP 6

밥 한공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 양미리된장찌개입니다

STEP 7

양미리는 소금 팍팍 뿌려 구워 먹기만 해도 맛있는데
비린내가 없어 찌개나 국, 탕등 국물요리에 넣어도 별미 of 별미입니다

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STEP 8

특별한 기교를 부리지 않아도 양미리가
된장찌개 맛을 잘 살려 주네요^^*