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연근조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

저의 첫 연근조림 만들어볼게요.ㅎㅎ

STEP 2

물에 식초를 넣고 끓이다 연근을 넣고 2분 정도 끓여주세요.
연근의 떫은 맛을 없애기 위한 과정이라고 하네요.
끓인 연근은 찬물에 씻어주시구요.

STEP 3

진한 멸치육수에 간장, 맛술, 올리고당, 흑설탕을 섞은 다음 연근을 넣고 끓여주세요.

STEP 4

센불에서 끓이기 시작하여 끓기 시작하면 약한불에서 국물이 자박해질 때가지 졸여주세요.

STEP 5

국물이 자박해지면 연근에 윤기가 돌도록 센불에서 2~3분 정도 졸여주세요.

STEP 6

참기름과 통깨를 뿌려서 마무리해주세요.

STEP 7

아삭하면서도 달콤짭조름한 연근조림 완성했어요.
연근조림은 처음 만들어봤는데 양념장을 조절해서 만들어보니 늘 먹던 그 맛이더라요.ㅎㅎ
만들어두니 든든한 밑반찬이네요.