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봉골레파스타 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

우리집 단골 메뉴 봉골레파스타 만들어 볼게요.

STEP 2

소금물에 담가 해감한 바지락을 깨끗하게 씻어주세요.
파스타면은 끓는물에 소금을 넣고 70% 정도 삶아주시구요.
올리브유에 굵게 다진 마늘을 볶아 주시구요.
중간에 페페론치노 넣어 매콤한 맛을 더해주세요.

STEP 3

오일에 마늘향이 충분이 배면 손질한 바지락을 넣어 센불에서 볶아주세요.
화이트와인 있으면 넣어주세요. 풍미가 훨씬 좋아져요. 저는 와인 대신 청주 조금 넣었어요.
파스타면 삶은 면수를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴때까지 끓여주세요.
삶은 파스타면을 넣어 면에 간이 배도록 끓여주세요.
허브솔트, 후추 넣어 부족한 간하고 바질, 파슬리 등 허브도 넣어주세요.

STEP 4

파스타 중에 제일 맛있는 봉골레파스타 완성했어요.
봉골레파스타의 매력은 국물인라고 생각해요.
그냥 떠먹어도 맛있고 식빵이나 마늘빵 바삭하게 구워 찍어 먹으면 더 맛있어요.

STEP 5

조개를 듬뿍 넣었더니 국물이 더 진하고 더 풍부하더라구요.

STEP 6

뜨겁게 데운 주물팬에 가득 담아 식탁에 올리니 먹는 내내 따뜻하게 먹을 수 있어 더 좋았어요.