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맛김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

배추 밑둥 약간 잘라내고 한장씩 떼어 낸 후
배춧잎 들고 먹기 좋은 사이즈로 칼로 쳐 주었어요~
굵은소금 1/3컵과 물 300ml 붓고 버무려 40분~1시간 정도 절여 준 후
절인 배추를 물에 3번 정도 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

STEP 2

믹서기에 양파, 배, 생강, 파, 새우젓,
멸치액젓, 매실청을 넣고 곱게 갈아 준 후
찹쌀풀 1컵에 붓고 적힌 분량의
고춧가루, 다진마늘, 멸치가루, 황설탕을 넣고
설탕이 녹을 정도로 골고루 저어 김치양념을 만들어 주세요~

STEP 3

만든 김치양념은 냉장고에 넣고
반나절 정도 숙성시켜 주세요~

STEP 4

물기 뺀 알배추와 채 썰어 둔 배를 모두 담고
김치양념도 넣어 주세요~

STEP 5

양념과 배추가 잘 어우러지도록
골고루 버무려 주면 알배추 맛김치 완성!

STEP 6

배 넣고 만든 시원하고 달콤한 알배추 맛김치입니다

STEP 7

입맛도 돋우어 주는 밥도둑 김치입니다